Cake 100 % noisette sans beurre, ultra moelleux et gourmand

Ces recettes ont été crées en collaboration avec la marque Emile Noël pour instagram

Le cake 100 % noisette sans beurre est une recette simple et réconfortante, parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Réalisé sans beurre, il mise tout sur la richesse de la noisette pour offrir une texture moelleuse et un goût intense, sans être écœurant.

Grâce à l’huile de noisette, ce cake est naturellement parfumé et reste fondant plusieurs jours. C’est le type de recette facile à intégrer dans une organisation de goûters maison, que l’on peut préparer à l’avance et conserver sans problème.

Les ingrédients

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• Œufs : Ils apportent la structure et le moelleux au cake.
• Huile de noisette : Elle remplace le beurre et donne toute la saveur à ce cake 100 % noisettes.
• Poudre de noisettes : La base de la recette, pour un goût intense et gourmand.
• Farine : Une farine T45 ou T55 pour une texture équilibrée.
• Sucre : Du sucre de coco, pour une note légèrement caramélisée, ou du sucre classique selon vos préférences.
• Levure chimique : Indispensable pour une belle pousse.
• Noisettes concassées : Pour apporter du croquant sur le dessus du cake.

Comment réaliser ce cake 100 % noisette sans beurre

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La quantité des ingrédients et la préparation étape par étape se trouvent en bas de la page

Commencez par préchauffer votre four à 180°C afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner. Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre de coco. Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène, légèrement mousseux. Versez ensuite l’huile de noisette en filet tout en continuant de mélanger, afin qu’elle s’incorpore parfaitement à la préparation.

Ajoutez ensuite la poudre de noisettes, puis la farine et la levure chimique. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. La texture doit être souple et légèrement épaisse.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé de papier cuisson ou légèrement huilé. Concassez quelques noisettes à l’aide d’un couteau ou d’un pilon, puis parsemez-les généreusement sur le dessus du cake pour apporter une touche croquante après cuisson.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, selon votre four. Le cake doit être bien doré sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. À la sortie du four, laissez le cake tiédir quelques minutes avant de le démouler, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le déguster.

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Conservation du cake 100 % noisette sans beurre

Ce cake 100 % noisettes se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans un torchon ou placé dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé en tranches pour anticiper les goûters de la semaine. Il suffit alors de le laisser décongeler à température ambiante ou de le réchauffer légèrement pour retrouver tout son moelleux.

Astuces pour un cake encore plus gourmand

• Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez remplacer une petite partie de la farine par de la poudre de noisettes.
• Ce cake se marie très bien avec quelques pépites de chocolat ou des éclats de noisettes ajoutés à la pâte.
• Il est délicieux nature, mais aussi accompagné d’un yaourt végétal ou d’un fruit frais.

En résumé

Avec sa composition sans beurre et son goût intense de noisette, ce cake est une excellente alternative aux gâteaux classiques. Il s’intègre parfaitement dans une routine de goûters maison, tout en restant accessible, rassurant et facile à préparer.

Ce cake fait partie de mon article
« 3 recettes sans beurre avec les huiles Émile Noël »,
dans lequel je partage également des cookies à l’huile de coco et un fondant au chocolat à l’huile d’olive.

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