Ces recettes ont été crées en collaboration avec la marque Emile Noël pour instagram
Ces cookies sans beurre à l’huile de coco sont parfaits pour un goûter maison rapide et réconfortant. Avec une texture à la fois moelleuse à cœur et légèrement croustillante sur les bords, ils plaisent autant aux enfants qu’aux adultes.
L’huile de coco remplace le beurre tout en apportant une douceur naturelle et une texture fondante. C’est une recette idéale pour varier les goûters maison, sans produits laitiers, et facile à intégrer dans une organisation de la semaine.
Pourquoi vous allez adorer ces cookies sans beurre
- une recette sans beurre
- un goûter maison rapide
- peu d’ingrédients
- une texture moelleuse et gourmande
- une alternative adaptée aux personnes intolérantes au lactose
Les ingrédients
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- Huile de coco : Utilisée ramollie, elle remplace le beurre et apporte une texture fondante aux cookies.
- Sucre : Du sucre blanc, blond, sucre de coco.. selon vos habitudes.
- Œuf : Il permet de lier les ingrédients et apporte du moelleux.
- Farine : Une farine T45 ou T55 convient parfaitement mais aussi farine de petit épeautre.
- Levure chimique : Pour des cookies légèrement gonflés.
- Pépites de chocolat : Pour une touche gourmande incontournable.
Comment réaliser ces cookies sans beurre
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La quantité des ingrédients et la préparation étape par étape se trouvent en bas de la page
Dans un saladier, mélangez l’huile de coco ramollie avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois pour bien les répartir.
Formez des boules de pâte avec vos mains et placez-les sur une assiette ou une plaque. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant 15 minutes afin que la pâte se raffermisse, ce qui permettra aux cookies de mieux se tenir à la cuisson.
Préchauffez le four à 180°C, disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement, puis enfournez pour 15 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et encore tendres au centre. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les manipuler.
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Conservation
Ces cookies sans beurre se conservent 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Ils peuvent également être congelés une fois cuits. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer légèrement pour retrouver leur moelleux.
Astuces pour des cookies parfaits
- Pour des cookies plus moelleux, sortez-les du four dès qu’ils commencent à dorer.
- Pour des cookies plus croustillants, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des éclats de noisettes ou d’amandes.
- L’huile de coco doit être ramollie mais non liquide pour une texture idéale.
À noter
Cette recette fait partie de mon article
« 3 recettes sans beurre avec les huiles Émile Noël »,
où je partage également un cake 100 % noisette et un fondant au chocolat à l’huile d’olive.
Code promo
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Cookies sans beurre
Ingredients
Instructions
- Dans un saladier, mélangez l’huile de coco ramollie avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez pour bien les répartir.
- Formez des boules de pâte avec vos mains.
- Placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes afin que la pâte se raffermisse.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
- Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez tiédir avant de les manipuler, puis laissez refroidir complètement.
Notes
- Pour des cookies plus moelleux, sortez-les du four dès qu’ils commencent à dorer.
Pour une texture plus croustillante, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
L’huile de coco doit être ramollie et non fondue pour un résultat optimal.
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